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焦亚硫酸钠，别称偏重亚硫酸钠、重硫氧、焦性亚硫酸钠、偏亚硫酸钠等，外观为白色或黄色结晶粉末或小结晶，溶于水水溶液呈酸性。焦亚硫酸钠有工业级焦亚硫酸钠和食品级焦亚硫酸钠。
工业焦亚硫酸钠用于印染作棉布漂白后的脱氯剂、棉布煮炼助剂，制革上用于皮革处理，可使皮革柔软、坚韧，使其有防水、抗折、耐磨等性能。
食品级焦亚硫酸钠用于生产糕点等食品的面粉中，对其进行漂白；可使面包、饼干等更加疏松，口感更好；用在果汁、蜜饯、罐头中可延长其保质期，还能有效杀菌。
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