深圳FSSC22000认证食品安全体系认证咨询辅导培训办理

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7.3实施危害分析的预备步骤

7.3.1总则

本公司以受控文件形式收集、保持和更新实施危害分析所需的相关信息，并保持记录。

7.3.2食品安全小组

7.3.2.1食品安全小组成员和成员职责

我公司成立食品安全小组，编写食品安全管理体系所需文件，同时食品安全管理小组负责协调食品安全管理体系实行过程中出现的问题，并对食品安全管理体系进行验证。

7.3.2.2成员及其分工职责

   见本公司制定的《HACCP计划》有关内容

7.3.3产品特性

本公司建立、实施、保持并及时更新《良好生产规范》和相关的原辅材料验收准则，对原材料、辅料和与产品接触的材料予以规定，以识别和评定食品安全危害；对终产品特性，本公司将通过制定《HACCP计划》予以规定，并确保运用《HACCP计划》进行危害分析，同时及时更新《HACCP计划》。

7.3.4预期用途

本公司在HACCP计划中，对产品的预期用途和合理的预期用途进行规定，并对上述规范保持更新，包括按照7.7要求进行更新。

7.3.5流程图、过程步骤和控制措施

本公司制定《HACCP计划》，绘制食品安全管理体系覆盖的产品或过程类型的流程图，以提供食品安全危害可能出现、增加或引入的信息，并及时更新，食品安全小组对流程图的准确性进行验证。同时，食品安全小组在《HACCP计划》中制定对影响食品安全的控制措施，以进行危害分析和表明相关加工参数和（或）所采用的严格程度，并及时更新。