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- 2020-01-06 23:03:37
山药的品种有很多,安阳铁棍山药就是其中比较有名的一种,那么它的特点是什么?
外观:安阳铁棍山药通常直径2~2.5厘米,表皮颜色略深,根茎有铁红色。
重量:铁棍山药的单支重量一般不超250克,也就是五两(但沙土铁棍山药80厘米以上重量可在500克左右,根据种植技术和管理而定)。
肉质:将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少。
口感:由于安阳铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”,带皮食用伴随淡淡的麻味。
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安阳铁棍山药具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。那么你知道秋冬之际吃铁棍山药的好处有哪些吗?
安阳铁棍山药补阴而有清虚热的作用,黄官绣在《本草求真》中说,山药本属食物,古人用入汤剂,谓其补脾除热。其色白入肺,味甘入脾,气虽温而却平,为补脾肺之阴,是以能润皮毛,长肌肉。其性涩,能治不禁味甘兼咸,又能益肾强阴,生捣敷痈疮,亦是补阴之意。
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对于安阳铁棍山药的功效大家知道的有多少呢?小编来给你们讲讲吧:
安阳铁棍山药含有蛋白质、糖类、维生素、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为,安阳铁棍山药具有补脾、补肺益肾的功效,可用于脾虚久泻、慢性、肺虚、遗尿等症。
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