回味源20年经验 粽子咸蛋黄批发 清远咸蛋黄批发

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半成品咸蛋腌制法

这种腌制工艺是选用腌制好的完好无损的、符合卫生标准的盐蛋用自来水冲洗干净，滤干水再消毒后取出，按1万枚蛋1公斤白酒的量，再按1万枚蛋1公斤油的量在盐蛋黄表面喷植物油，再真空包装。 本发明由于采用若上技术方案，制作过程中盐蛋黄不与水和防腐剂以及化学成分接触，杜绝了污染源，制成的盐蛋黄不含防腐剂和化学成分，是营养丰富的纯i天然绿色食品，且口感好、油多、松沙、味香，保鲜保质时间长，不易发毒变质

该方法的具体步骤为：

1.取用符合卫生标准的盐蛋用自来水冲洗干净并消毒；

2. 晾干12-24小时；

3. 去壳后置于干净的容器中将盐蛋的蛋黄从盐蛋白中分离出来；

4. 捞出后用竹签将盐蛋黄整好形；

5. 在盐蛋黄表面喷白酒以去除腥味；

6. 在60-70℃温度条件下烘干1-1.5小时将蛋黄从湿盐中取出，即为可食用的咸蛋黄。

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咸蛋黄再好吃也不要过量

记得小时候，每次家里买了咸鸭蛋，孩子们都是抢着吃蛋黄，蛋白部分总是被留下来，后来长大点儿，只吃咸蛋黄不吃蛋白就会被批评。

蛋白液可以用来做其他的美食了，一点不浪费，做好的咸蛋黄除了直接吃，还可以进一步做成酱或者馅，用来做蛋黄酥、青团或者抹在吐司上吃。

咸蛋黄虽然好吃，也含有丰富的蛋白质、卵磷脂和不饱和脂肪酸，糕点咸蛋黄批发，但是同时也有含有较多的胆固醇，所以一天吃一个就够了，不要贪嘴哦！

自制咸蛋黄:先将盐和面粉按照5:4比例混合均匀，找一个干净的无油无水的容器，先在底部铺上一层，粽子咸蛋黄批发，然后将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。将蛋黄一个个放进去，清远咸蛋黄批发，均匀铺开摆放，然后加入剩余的面粉和盐混合物，将蛋黄全部埋起来为止。可以稍微撒些水，裹上一层保鲜膜放进冰箱中冷藏储存，第二天取出将蛋黄挖出来，一个个晶莹剔透，超级漂亮。

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食用咸鸭蛋的注意事项

1、咸鸭蛋是腌制过的食物，含盐较多，糖i尿病患者、高血i压患者不宜食用。另外孕妇不宜食用咸鸭蛋，容易导致水肿，出油咸蛋黄批发，不利于胎儿发育。

2、咸鸭蛋性寒凉，脾阳不足、寒湿下痢的人群不宜食用咸鸭蛋。

3、咸鸭蛋中胆固醇的含量较高。心血i管疾病、肾i病患者不宜过多食用，容易加重病情。

4、咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

咸鸭蛋一般腌制20天左右就可以食用了，若是不小心把咸鸭蛋腌咸了，可以将咸鸭蛋洗净，在清水中泡几个小时，有助于去掉一些咸味。

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