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- 发布时间
- 2020-01-09 15:10:07
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回味源咸鸭蛋如何制作？
早上喝粥，咸蛋，是许多人爱吃的早饭，吃完后，生气勃勃地上班，为什么许多人对咸蛋黄独钟，咸蛋蛋壳，外观圆润。喜欢吃盐烤黄的人很少，松沙不但好吃，而且香味浓郁。
优质鸭蛋的咸淡适中，味美，不分男女老少都适合。而且，在制作吃鸭蛋时，有两种方法作为参考
使用黄泥草灰腌制，找一只大小均一的新鲜鸭蛋，洗干净后，往外加水裹上加盐混合的黄泥或草灰，然后放入小口大腹坛中，封存月余。这样腌制的咸鸭蛋烹饪后，你可以看到蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙。
用盐水浸泡，咸蛋黄批发厂家，同样挑选个大的鸭蛋，咸蛋黄批发价格，直接浸泡在盐水中，也密封月亮，取出并煮沸。这种方法做出来的咸鸭蛋，出油率比方法1做出来的低得多，口感也不如腌制的咸鸭蛋细腻。
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咸鸭蛋历史悠久，营养丰富，哪些人群不适合吃？
1、鸭蛋含有丰富蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。 2、鸭蛋中的蛋白质可以给身体提供营养物质和能量。 3、鸭蛋中各种矿物质的总量都是鸡蛋不能比拟的，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更加丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫i血。 4、鸭蛋含有较多的维生素B2。
1、高脂血症、糖i尿病患者。蛋黄中含有大量的胆固醇，而鸭蛋黄比鸡蛋黄还要多。大约100g蛋黄中含有1576mg的胆固醇，所以患有高脂血症、糖i尿病患者要严格限制摄入量。
2、高血i压、心i血管病患者。一个咸鸭蛋大约55g，它的含盐量约为3.74g。《中国居民膳食指南2016》建议，每天摄入不超过6g的盐。但一个咸鸭蛋占2/3的盐分，因实在不低，所以，高i血压、心血i管疾病的人，要严格控制咸鸭蛋的摄入量。
3、中老年人不宜多食久食。鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，其次，它的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心i血管系统的硬化和衰老。
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生的咸鸭蛋可以放多久？
1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。
2、如果在冬天比较冷时，可以把生鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方比较好，比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面。
3、对于用盐水腌制的咸蛋，锦州咸蛋黄批发，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。
4、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。
5、可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。伙伴们现在记住了吧，如何保存。