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- 2020-10-02 20:37:32
L-阿拉伯糖产品介绍：
L-阿拉伯糖系白色结晶粉末，无气味。易溶于水，微溶于醇，不溶于醚、和，又称树胶醛糖、果胶糖;是一种戊醛糖。
在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，汉中壳寡糖，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。L-阿拉伯糖作为一种低热量的甜味剂， 已被美国食品药品监督局和日本厚生省批准列入健康食品添加剂。
据报道， 添加3.5%L-阿拉伯糖，可以抑制60—70%蔗糖的吸收，同时也抑制了血糖值少升高约50%。美国协会将其列入用做抗肥胖剂的营养补充剂或非， 在日本厚生省的特定保健用食品清单中，L-阿拉伯糖被列入用于的专用特殊保健食品添加剂，我国在2008年5月将L-阿拉伯糖列为新资源食品。
麦芽糖醇(CAS:585-88-6)
产品介绍:
麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，广泛用于糖味食品加工中。以往人们食用的甜味剂基本上都是热量高、甜度大的糖类，易引起、、和心脏衰弱等疾病。麦芽糖醇甜度高、热量低、安全性好，原料也比较充足，制造工艺简单，具有其他甜味料所不具备的独特性能。
产品特点：
1、甜味：为蔗糖的80~90%。
2、溶解性：易溶于水，不溶于和乙醇。
3、熔点：135~140℃
4、热值：低热量，2Kcal/g（也有说为蔗糖5%，可能是按照吸收被人体利用的热量计算的）
5、稳定性：对酸和热都比较稳定。其70%水溶液在150℃以上处理1h几乎不会变化，170℃处理1h只有部分分解，200℃以上才会分解着色；在ph3-7下，于100℃加热1h，也没有变化，在ph2以下才会有6%分解。由于麦芽糖醇结构中无游离羰基，所以在含有氨基酸或蛋白质的食品加工中不会发生美拉德反应。
6、渗透性：结晶麦芽糖醇水溶液渗透性与蔗糖相近。液麦的渗透性随其中大分子糖醇含量的而减小。
7、乳化性：麦芽糖醇具有乳化稳定性，可用作脂肪替代品，以生产低热量食品。
8、吸湿性：麦芽糖醇具有显著的吸湿性
D-阿洛酮糖对血糖代谢的影响
多项研究表明， D-阿洛酮糖具有糖的功效。雄性大鼠喂食蔗糖、麦芽糖或可溶性淀粉， 同时按千分之一添加D-阿洛酮糖或D-果糖， 结果发现阿洛酮糖能抑制血浆中的葡萄糖浓度;在大鼠实验中发现，壳寡糖多少钱， 阿洛酮糖口服后会经过吸收进入血液， 然后由排出，壳寡糖生产厂家， 不会引起血糖波动， 还能够抑制α-葡萄糖苷酶的活性。
D-阿洛酮糖抗的机理
Hossain等开展的OLETF大鼠实验显示， 阿洛酮糖组餐后血糖、体重和脂肪得到有效控制，壳寡糖价格， 组化结果表明， 阿洛酮糖可诱导肝葡糖激酶表达， 从而提高肝糖原合成。进一步研究发现， 阿洛酮糖可减缓β胰岛细胞的纤维化。将实验时间延长至60周， 结果发现D-阿洛酮糖的抗2型效果主要是通过维持血糖水平、降低体重增长、控制餐后血糖、减少反应、降低糖化血红蛋白水平实现的。