质量标准 ： 行业标准
分 子 式 ：(NH4)2HPO4
分 子 量： 132.0
外 观 ： 白色粒状晶体
性 状 ： 相对密度为 1.619 ，熔点 155 °C，易溶于水，不溶于醇， 1% 水溶液 PH 值为 8.0 ，在空气 中逐渐失去氨生成磷酸二氢铵。
用 途 ： 在食品工业中用作发酵剂、营养剂等。
包 装： 内塑外编袋，每袋净重 25 公斤或 50 公斤；或者按客户要求包装；贮于通风干燥处 。
技术指标 ：
指标名称 食品添加剂
主含量( 以 (NH 4 )2 HPO 4 干基计 ) % ≥ 99.0
五氧化二磷( 以 P 2 O 5 计 ) % ≥ 53.0
氮( 以 N 计 ) % ≥ 20.8
PH 值( 1% 水溶液 ) 7.8-8.2
水不溶物 % ≤ 0.1
水分( 以 H 2 O 计 ) % ≤ 0.2
砷( 以 As 计 ) % ≤ 0.0003
氟化物( 以 F 计 ) % ≤ 0.005
重金属( 以 Pb 计) % ≤ 0.001