L-谷氨酸

L-谷氨酸

英文名：L-Glutamic acid

别名：α-Aminoglutaric acid; (S)-2-Aminopentanedioic acid.

别名：L-氨基戊二酸；L-麸氨酸；L-麸质酸。

CAS 号：56-86-0

分子式：C5H9NO4

分子量：147.13

质量标准：CP-2005，AJI-92/97, FCC-V, EP5，BP-2009

结构式：

性状：来自乙醇水溶液中的白色正交双榍结晶或粉末。能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、乙醚、丙酮、冷水乙酸。

应用范围：生化研究。食品中代盐剂、鲜味剂。日用化妆品领域。



L-谷氨酸盐酸盐

英文名：L-Glutamic acid hydrochloride

别名：Acidogen; Acidoride; Acidulin.

别名：盐酸L-谷氨酸；盐酸L-麸质酸；L-麸质酸盐酸盐

CAS 号：138-15-8

分子式：C5H9NO?HCl

分子量：183.59

质量标准：AJI-92/97,FCC-V

结构式：

性状：白色斜方形颗粒状结晶。溶于水。214℃分解。

应用范围：生化研究。食品用代盐剂、增香剂、营养剂。

L-谷氨酰胺 CAS 号：56-85-9 L-Glutamine

DL-谷氨酰胺 CAS 号： DL-Glutamine

D-谷氨酰胺 CAS 号： D-Glutamine