办理GMPC证书并在越南大使馆加签，一般遵循以下步骤：
1. 了解GMPC和越南大使馆的认证流程及要求：先确保你对GMPC认证有充分了解，然后也要查询越南大使馆关于文件加签的具体规定。
2. 申请GMPC证书：依据产品的特点和分类，提交所需材料，申请GMPC证书。可能包括产品质量控制体系文件、质量管理体系证明、企业相关证明文件等。
3. 等待审核：一旦申请材料被提交至认证机构，它将接受评估和审查，确保满足GMPC的规范和要求。
4. 通过GMPC认证：如果企业符合所有的要求并通过了审查，就会得到GMPC证书。
5. 准备在越南大使馆加签的申请材料：申请文件需要包含已经通过的GMPC证书原件或复印件，同时还有公司或生产地点的基本信息。
6. 递交加签申请至越南大使馆：确保申请文件符合大使馆的所有要求和格式。可以通过直接送达或者邮件提交到越南大使馆的认证机构。
7. 等待越南大使馆审批并完成加签：审核过程中可能会需要进一步的资料或者对所申请事项的调查核实。确保持续关注大使馆的通知并跟进进程。
8. 拿到加签的认证书后使用或传递：将获得的越南大使馆加签的文件按需要使用或递交给相关的****或者业务合作伙伴。
在完成以上流程中，每个阶段都有可能出现具体的注意事项或疑问，如有不确定的情况可以联系当地大使馆或者相关的咨询机构以获得进一步的指导或解答。由于认证流程和具体要求可能随时间变化而有所不同，因此**直接与相关的官方机构或专业服务机构进行联系，以确保获得最新的信息和最准确的指导。