乙硫醇是一种具有强烈刺激性气味的有机化合物，在多个领域有着重要的应用，以下是其主要应用领域：
石油化工
天然气加臭：乙硫醇具有极低的气味阈值，即使在极低浓度下也能被人类嗅觉敏锐地察觉。因此，它被广泛用作天然气和液化石油气的加臭剂。由于天然气和液化石油气本身是无色无味的，一旦发生泄漏，很难被人们察觉，添加乙硫醇后，一旦有泄漏情况，人们可以通过其独特的臭味迅速发现，从而及时采取措施，避免发生安全事故。
石油炼制：在石油炼制过程中，乙硫醇可作为硫化剂使用。它能够与一些金属离子发生反应，形成硫化物沉淀，从而起到去除石油产品中杂质的作用，有助于提高石油产品的质量和稳定性。
农药
合成有机磷农药：乙硫醇是合成许多有机磷农药的重要中间体。例如，它可以与一些含磷化合物反应，生成具有杀虫、杀菌或除草活性的有机磷农药。这些有机磷农药具有高效、广谱的特点，能够有效地防治农作物病虫害，提高农作物的产量和质量。
医药
合成药物中间体：乙硫醇在医药领域可作为合成药物中间体。它可以参与一些药物分子的合成反应，例如，在某些抗生素、心血管药物和神经系统药物的合成过程中，乙硫醇可以提供硫原子，参与构建药物分子的特定结构，从而赋予药物特定的药理活性。
其他
作为试剂：在有机合成中，乙硫醇是一种常用的试剂。它可以参与多种有机反应，如亲核取代反应、还原反应等。此外，乙硫醇还可用于检验某些金属离子，如汞离子，乙硫醇与汞离子会形成稳定的配合物，通过观察反应现象可以检测汞离子的存在。
用于饲料添加剂：在动物饲料中，乙硫醇可以作为一种含硫氨基酸的前体物质。动物体内能够将乙硫醇转化为蛋氨酸等含硫氨基酸，这些氨基酸是动物生长和维持正常生理功能所必需的营养物质，有助于提高动物的生长性能和饲料利用率。
