标准概述
CJ/T 187-2013《燃气蒸箱》 是中国城镇建设行业标准，由国家住房和城乡建设部发布，专为商用燃气蒸箱的安全、能效及可靠性制定。该标准首 次提出 “蒸汽压力-热效率-耐久性”三位一体技术体系，解决传统蒸箱耗能高、蒸汽泄漏、寿命短等痛点。
· 核心管控指标：
指标 | 要求 |
热效率 | ≥82%（实测值+3%评一级能效） |
蒸汽压力稳定性 | 0.02MPa下波动≤±0.005MPa |
耐久性 | 10万次开闭循环（效率衰减≤5%） |
· 适用范围：
o 蒸盘尺寸≥600×400mm的商用燃气蒸箱
o 气源：天然气（12T）、液化气（20Y）
20项核心测试项目技术详解
1. 外观
· 目的：排除制造缺陷导致的蒸汽泄漏或结构失效。
· 操作流程：
1. 目视检查：焊缝无气孔（10倍放大镜）
2. 触感检测：门封条平整无裂纹（邵氏硬度70±5）
3. 尺寸验证：蒸盘尺寸公差≤±2mm
2. 稳定性试验
· 目的：防止满载倾覆。
· 操作流程：
1. 蒸盘加载 30kg/m²（模拟食物）
2. 门开启90°施加 50N水平力 → 无倾覆（倾斜角≤5°）
3. 燃气系统气密性
· 目的：预防燃气泄漏爆炸。
· 操作流程：
1. 10kPa气压（5倍工作压）保压 10min
2. 压降≤100Pa（分辨率1Pa电子微压计）
4. 供水系统气密性
· 目的：防止水路泄漏引发短路。
· 操作流程：
1. 0.6MPa水压（2倍工作压）保压 30min
2. 压降≤0.02MPa
5. 热负荷准确度
· 目的：控制蒸汽发生能量输入精度。
· 实验室方法：
o 操作流程：
1. 燃气流量计（0.5级）测总流量
2. 计算：Q=3.6V×H低×ρ（单位kW）
3. 偏差限值：标称值±5%
6. 火焰传递
· 目的：验证多燃烧器同步点火能力。
· 操作流程：
1. 点火后计时火焰传遍所有火孔
2. 传递时间≤1.5秒（高速摄像机记录）
7. 火焰状态
· 目的：确保燃烧充分性。
· 操作流程：
工况 | 要求 |
全负荷 | 火焰高度均匀（波动≤10%） |
最小火 | 无熄火、无黄焰 |
8. 主火燃烧器火焰稳定性
· 目的：抵抗蒸汽压力波动干扰。
· 操作流程：
1. 蒸汽压力从 0.01MPa阶跃至0.03MPa
2. 火焰 无闪烁、无熄火（离子电流波动≤0.2μA）
9. 常明火点火燃烧器稳定性
· 目的：保障连续点火可靠性。
· 操作流程：
1. 模拟强风（风速2m/s）吹向火种
2. 持续燃烧30min无熄灭
10. 运行噪声
· 目的：控制厨房噪音污染。
· 操作流程：
1. 背景噪声≤35dB(A)
2. 距设备1m处：全负荷≤65dB(A)
11. 熄火噪声
· 目的：防止关火爆鸣。
· 操作流程：
1. 突然关闭燃气阀
2. 噪声峰值≤85dB(A)（声级计A计权）
12. 干烟气中CO
· 目的：严控中毒风险。
· 操作流程：
1. 氧传感器控制 α=1.0±0.02
2. 红外分析仪检测：CO≤0.05%
13. 熄火保护装置
· 目的：意外熄火时自动切断气源。
· 操作流程：
1. 人工熄火并计时
2. 响应时间≤2.0秒（热电偶+离子信号双验证）
14. 热效率
· 目的：量化蒸汽发生能效。
· 实验室方法：
o 操作流程：
1. 蒸汽凝结法：
§ 蒸箱满载 25kg标准钢盘（比热容0.5kJ/kg·K）
§ 从25℃加热至105℃（产生饱和蒸汽）
2. 计算：
η=Vg×H低m汽×hfg×****
§ m<sub>汽</sub>：凝结水量（kg）
§ h<sub>fg</sub>：2257 kJ/kg（100℃汽化潜热）
3. 限值：≥82%
15. 蒸箱内蒸汽压力
· 目的：验证压力控制精度。
· 操作流程：
1. 设定压力 0.02MPa（对应104℃）
2. 波动范围：±0.005MPa（精密压力表采样）
16. 水烧沸时间
· 目的：评价加热速度。
· 操作流程：
1. 初始水温 20±1℃，注水量 5L
2. 全负荷加热至 沸腾（100℃）
3. 限值：≤8分钟
17. 点火率
· 目的：保障高峰时段可靠性。
· 操作流程：
1. 90%额定电压下连续点火 300次
2. 成功率≥98%
18. 电气性能
· 目的：防水蒸汽环境用电安全。
· 操作流程：
测试项 | 方法 | 限值 |
绝缘电阻 | 500V兆欧表（湿度90%RH） | ≥5MΩ |
防水等级 | IPX4喷淋10min | 控制器无进水 |
19. 表面温升
· 目的：防止烫伤。
· 操作流程：
1. 热电偶布点：门把手、观察窗
2. 全负荷运行：门把手≤45℃
20. 耐久性能
· 目的：模拟10年使用工况。
· 实验室方法：
o 操作流程：
1. 蒸汽循环测试：
§ 0.02MPa压力下加热 15min → 泄压冷却 10min
§ 10万次循环
2. 判定标准：
§ 热效率衰减 ≤5%
§ 门密封泄漏量 ≤10g/h（皂泡法）
检测标准总结
CJ/T 187-2013 构建“精 准控压-高效产汽-超长寿命”技术壁垒：
维度 | 核心技术控制 | 行业痛点解决 |
蒸汽精 准控制 | 压力波动≤±0.005MPa + 8分钟煮沸5L水 | 解决传统蒸箱“上汽慢”问题 |
超高能效 | 热效率≥82% + 蒸汽潜热**计量 | 能耗降低35%（实测数据） |