关于EN 13389:2005+A1:2009 食品加工机械 - 带水平轴的搅拌机 - 安全和卫生要求

EN 13389:2005+A1:2009 是由欧洲标准化委员会（CEN）于 2009 年 12 月发布的食品加工机械领域标准。该标准规定了带水平轴的搅拌机的安全和卫生要求，具体如下：

• 适用范围：适用于批量生产的固定式或倾斜式卧式碗型搅拌机，这些搅拌机具有一个或两个带或不带活动叶片的旋转轴，用于混合、揉捏和均质动物或人类食用的粉末、糊状或液体食物。搅拌机可以是落地式或可运输式（带或不带脚轮），且旨在静止时使用。但该标准不涉及机器在潜在爆炸性环境中的使用，也不适用于 CEN 发布本标准之前制造的水平轴搅拌机。

• 主要内容：

• 安全要求：涵盖了机械危险、电气危险、热危害、噪声危害、吸入有害雾气和粉尘造成的危害、火灾或爆炸危险以及忽视人体工程学原则造成的危害等。例如，要防止刀片和转鼓之间、搅拌碗和盖子之间的夹点造成的机械伤害，避免直接或间接接触带电部件的触电危险等。

• 卫生要求：规定了搅拌机的设计、制造及使用过程中的卫生规范，以确保食品不会受到物理、化学或微生物污染。例如，设备的结构应便于清洁，避免存在卫生死角，材料应符合食品卫生相关标准等。

• 引用标准：该标准引用了 EN 1088:1995《机械安全 和保护装置相连的锁紧装置 设计和选择的原则》、EN 1127-1:2007《爆炸性环境 防爆和防护 第 1 部分：基本概念和方法》、EN 1672-2:2005《食品加工机械 基本设计原理 第 2 部分：卫生要求》等多个标准。