这个欧洲标准是食品机械安全与卫生领域的重要标准之一，专门针对用于食品加工的混合设备。
标准概述
标准全称： EN 13570:2005+A1:2010 - Food processing machinery - Mixing machines - Safety and hygiene requirements
中文名称： 食品加工机械 - 混合机械 - 安全和卫生要求 (2010年修订)
范围： 该标准适用于各种用于加工食品（包括粘性和非粘性产品）的固定式混合机。涵盖的机器类型包括但不限于：
桨叶式搅拌机
螺旋式搅拌机
带状搅拌机
垂直搅拌机
以及其他具有类似功能和风险的家用搅拌机。
核心目的： 规定设计与制造混合机时需满足的安全与卫生要求，以消除或减少在安装、操作、清洁、维护过程中对人员可能产生的各类风险，同时确保其卫生设计能防止食品污染。
主要内容和要求
该标准将安全与卫生要求紧密结合，体现了食品机械的特殊性。
1. 安全要求
安全是首要任务，标准从机械指令的基本原则出发，针对混合机的特定风险进行规定。
机械危险：
运动部件的防护： 必须对搅拌桨、传动机构等所有危险运动部件提供固定式防护装置（如外壳）或联锁式防护装置。当联锁防护罩被打开时，机器必须立即停止运动，防止卷入、挤压等严重伤害。
与动力源的隔离： 机器应配备能量隔离装置（如隔离开关），确保在维护和清洁时能完全切断动力源并防止意外重启。
稳定性： 机器设计必须稳定，防止在运行或负载情况下倾覆。
电气安全：
电气设备必须符合相关电气安全标准（如 EN 60204-1），防止电击、短路等风险。
噪音：
要求通过设计尽可能降低空气噪声和结构噪声，并在说明书中标明声功率级和声压级信息。
控制系统与安全功能：
控制系统的安全相关部分必须符合性能等级要求。
应提供紧急停止功能，其按钮必须易于触及、颜色为红色、带有黄色背景。
清洁和维护的安全：
必须为操作员进行日常清洁和维护提供安全的工作条件，例如，如果需要在设备内部进行清洁，必须确保设备已完全停止并断电。
2. 卫生要求
这是食品机械标准区别于普通机械标准的核心部分。
材料：
所有与食品接触的表面必须使用符合食品接触材料法规的材料（如不锈钢），具有抗腐蚀、无毒、无吸附性，并能承受清洁和消毒剂。
非食品接触表面也应易于清洁，并能抵抗微生物生长。
设计：
表面光洁度： 食品接触表面通常要求具有特定的粗糙度值，确保光滑无瑕，避免有裂缝、凹坑，防止细菌藏匿和滋生。
倒角与圆角： 所有角落应采用适当的圆角设计，确保易于清洁。
排水： 设计应避免积水和污物积聚，确保液体能完全排空。
连接与缝隙： yongjiu性连接应尽可能采用连续焊接，并打磨光滑。避免使用螺钉、铆钉等容易形成卫生死角的紧固件。
清洁：
机器设计应便于进行彻底的手工清洁或就地清洗。
部件应易于拆卸，以便进行深度清洁。
“+A1:2010” 修订版
“+A1:2010” 表示这是对2005年原版标准的第一次“修订”。修订版会对原标准进行补充、修改或澄清，使其与技术发展和法律要求（如欧盟机械指令2006/42/EC）保持一致。制造商必须符合 EN 13570:2005+A1:2010 的全部要求，而不仅仅是2005年的旧版本。
为什么这个标准很重要？
法律合规性： 该标准是欧盟官方公报公布的“协调标准”。符合该标准为混合机在欧盟市场获得CE标志提供了“符合性推定”，是合法进入欧洲市场的关键。
保障操作者安全： 通过系统性的风险分析和防护措施，有效预防了在混合机使用过程中可能发生的严重工伤事故。
确保食品安全： 严格的卫生设计要求从根本上降低了食品被微生物、化学或物理污染物污染的风险，对于食品生产商遵守HACCP、GMP等食品安全管理体系至关重要。
提高设备可靠性与寿命： 良好的卫生设计和结构要求也通常意味着设备更耐用、更易于维护，从而降低了总拥有成本。
统一行业规范： 为制造商、用户和监管机构提供了一个统一的技术基准。
总结
EN 13570:2005+A1:2010 是一个专门针对食品混合机械的综合性标准。它成功地将通用的机械安全原则与食品行业特有的卫生要求融为一体。对于食品混合机的制造商而言，它是设计和生产必须遵循的准则；对于食品加工企业而言，它是采购安全、卫生、合规设备的重要依据；对于整个食品供应链而言，它是保障最终消费者食品安全的一道重要技术屏障。