MSDS是 Material Safety Data Sheet 英文单词首字母的缩写，直译为材料安全数据表，通常被理解为材料安全说明书。主要是通过这份文件向货运公司，使用者等接触产品的相关方说明产品有哪些危险或危害，接触过程中需要注意什么，要做好哪些防护等，随着经济发展货物流通不断加大和人们安全意识的不断提高，MSDS这样的说明资料已经被普遍要求，由于MSDS早出现在欧美等发达国家，现在对MSDS的需要还都主要集中在相关出口产品上。
IARC中的类别及其含义
类别1：即有足够的证据证明对人类具有致癌性；
类别2A：很可能致癌，即动物实验有足够证据，但人类致癌性证据有限；
类别2B：可能致癌，对人体致癌性的证据不充分，但是对动物致癌性证据充分；
类别3：尚不能确定是否致癌。
IARC的类别对应GHS分类
IARC分类 | GHS分类 | GHS危险性说明 |
1 | 致癌性，类别1 | H350：可能致癌。 |
2A | 致癌性，类别2 | H351：怀疑会致癌。 |
2B | 致癌性，类别2 | |
3 | 不适用 | 不适用 |
现代研究发现，生姜中含有丰富的多糖、蛋白质，还含有姜辣素、姜黄素、生姜精油以及姜黄酮等营养物质。这些营养物质对于抗氧化、抑菌、抗肿瘤、降血脂有一定作用。但如果发现发霉、腐烂的生姜，切勿食用。