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低聚半乳糖的CAS号为74-79-3（另有说法为6587-31-1，可能因纯度或来源不同存在差异），分子式可表示为(C₆H₁₁O₅)ₙ，其中n通常为2~8。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：
食品添加剂
用途：低聚半乳糖在食品工业中主要作为甜味剂和膳食纤维补充剂使用。它甜味纯正，热值较低，甜度为蔗糖的20%~40%，且保湿性极强。因此，它适用于饮料（如果汁、酸奶）、烘焙食品（如面包、饼干）、糖果、果酱、清凉及保健饮料、糕点调味品等的加工。在婴幼儿配方奶粉中添加低聚半乳糖，可模拟母乳成分，为婴幼儿提供更接近母乳的营养。
用法用量：
作为甜味剂使用时，添加量一般为食品总质量的3%~10%（需符合食品安全标准，如GB 2760规定）。
作为膳食纤维补充剂使用时，添加量一般为基料质量的5%~20%。
在婴幼儿食品中，食用量一般不超过15克/天。
工业
用途：在工业领域，低聚半乳糖可以用作发酵培养基成分，用于微生物发酵生产某些高附加值化合物，如低聚果糖或益生菌培养。此外，它还可以作为水处理剂，用于工业循环水系统中调节微生物平衡。
用法用量：
作为发酵培养基成分时，具体用量需根据微生物的种类和发酵条件确定。
作为水处理剂使用时，投加量一般为10~50 ppm（以循环水体积计）。
化工
用途：在化工领域，低聚半乳糖可以作为合成中间体，用于生产某些低聚糖衍生物或功能性材料，如可降解薄膜。此外，它还可以作为保湿剂，用于某些化妆品或护肤品配方中。
用法用量：
作为合成中间体时，投料比例一般为反应体系质量的5%~15%。
作为保湿剂使用时，添加量一般为配方总量的0.5%~2%。
纺织
用途：目前，关于低聚半乳糖在纺织行业的应用情况尚未有具体信息表明。未来可能在某些特定的纺织品或染料的制造过程中有所应用，但具体用途和用量需要根据具体的工艺和产品要求来确定。
用法用量：由于目前应用较少，无法提供具体的用法和用量信息。
