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低聚半乳糖的CAS号为74-79-3(另有说法为6587-31-1,可能因纯度或来源不同存在差异),分子式可表示为(C₆H₁₁O₅)ₙ,其中n通常为2~8。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量:
食品添加剂
用途:低聚半乳糖在食品工业中主要作为甜味剂和膳食纤维补充剂使用。它甜味纯正,热值较低,甜度为蔗糖的20%~40%,且保湿性极强。因此,它适用于饮料(如果汁、酸奶)、烘焙食品(如面包、饼干)、糖果、果酱、清凉及保健饮料、糕点调味品等的加工。在婴幼儿配方奶粉中添加低聚半乳糖,可模拟母乳成分,为婴幼儿提供更接近母乳的营养。
用法用量:
作为甜味剂使用时,添加量一般为食品总质量的3%~10%(需符合食品安全标准,如GB 2760规定)。
作为膳食纤维补充剂使用时,添加量一般为基料质量的5%~20%。
在婴幼儿食品中,食用量一般不超过15克/天。
工业
用途:在工业领域,低聚半乳糖可以用作发酵培养基成分,用于微生物发酵生产某些高附加值化合物,如低聚果糖或益生菌培养。此外,它还可以作为水处理剂,用于工业循环水系统中调节微生物平衡。
用法用量:
作为发酵培养基成分时,具体用量需根据微生物的种类和发酵条件确定。
作为水处理剂使用时,投加量一般为10~50 ppm(以循环水体积计)。
化工
用途:在化工领域,低聚半乳糖可以作为合成中间体,用于生产某些低聚糖衍生物或功能性材料,如可降解薄膜。此外,它还可以作为保湿剂,用于某些化妆品或护肤品配方中。
用法用量:
作为合成中间体时,投料比例一般为反应体系质量的5%~15%。
作为保湿剂使用时,添加量一般为配方总量的0.5%~2%。
纺织
用途:目前,关于低聚半乳糖在纺织行业的应用情况尚未有具体信息表明。未来可能在某些特定的纺织品或染料的制造过程中有所应用,但具体用途和用量需要根据具体的工艺和产品要求来确定。
用法用量:由于目前应用较少,无法提供具体的用法和用量信息。


