2026年前两个月，越南果蔬出口总额达到10.9亿美元，同比大幅增长59.5%。其中，中国作为全球最大的消费市场，吸纳了越南果蔬出口总额的58.3%，稳居首位。紧随其后的是美国（7.5%）和韩国（3.9%）。这一数据表明，尽管全球贸易环境存在波动，但国际市场对越南优质果蔬的需求依然强劲。
主要市场的出口增速尤为亮眼。2026年1月，对中国的果蔬出口额实现翻倍增长，对美出口增长超56%，对韩出口增长约36%。越南果蔬协会秘书长邓福阮指出，除了产量提升，越南果蔬的质量及国际合规性显著改善。通过更系统化的农业区域编码和包装设施管理，产品可追溯性大幅提升，有效满足了进口国的严苛要求。
质量提升直接反映在贸易风险降低上。近期，在中国、美国等敏感市场，被检出农药残留的越南果蔬批次数量显著下降。这不仅降低了贸易壁垒风险，更重塑了越南农产品在国际市场的声誉。同时，加工产品占比持续上升，干果、冷冻果蔬及果汁等产品的销售额较2021年增长超15%，显示出越南正逐步降低对鲜果出口的依赖，转向高附加值、抗风险能力更强的加工产业链。
榴莲作为越南果蔬出口的“增长引擎”，预计今年产量将增长10%-12%。企业策略正从单纯出口鲜果向多元化加工转型，冷冻榴莲、切块及果泥等产品正加速进入日本、美国等高需求市场，有效缓解了鲜果的季节性消费压力。此外，椰子凭借耐气候、易储存（最长80天）及全株利用的循环经济优势，被视为“未来水果”，其出口潜力巨大。
越南政府正加速构建农业产品全链条追溯体系，并率先在榴莲产业进行试点。一旦该系统全面落地，将打通从种植、采收、加工到出口的数据链条，不仅惠及榴莲，也将覆盖更多果蔬品类，帮助越南企业更好地应对国际市场的追溯要求。这标志着越南农业正从“重产量”向“重质量、重标准、重数据”的现代化模式深度转型。
对于中国从业者而言，越南在提升农产品可追溯性、深化加工产业链以及应对绿色贸易壁垒方面的实践，为中国农业出口企业提供了宝贵的参考样本，特别是在构建“生产-加工-出口”全链路数字化管理方面值得深入借鉴。