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分离乳清蛋白粉是以牛奶乳清为原料,通过离子交换层析、多级膜过滤等技术提取的高纯度蛋白质补充剂。其蛋白质纯度达95.8%,乳糖残留量低于1%,适用于乳糖不耐受人群 [1] [2-3]。生产过程采用巴氏杀菌(72℃/15秒)、离子交换层析脱脂脱乳糖及纳滤脱盐工艺,不使用化学溶剂 [1] [2]。产品含有支链氨基酸(BCAA)35%,PDCAAS评分为1.0,吸收效率较普通蛋白提升187% [3] [10]。
食品级营养强化剂
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