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浓缩乳清蛋白是从乳清中提取的蛋白质产品，通常采用超滤等技术浓缩乳清中的蛋白质，再经喷雾干燥制成可溶性粉末 [2] [7]。其蛋白质含量一般在25%至80%之间，商业化产品常见有蛋白质含量34%的WPC34和80%的WPC80 [2]。作为优质蛋白质来源，浓缩乳清蛋白广泛用于运动营养品、婴幼儿配方食品和保健食品等领域，因其支链氨基酸有助于肌肉修复与生长 [4] [6] [13]。普通浓缩乳清蛋白乳糖含量较高，不适用于乳糖不耐受或敏感体质人群 [1] [14]。
