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食品级吉兰胶（Gellan Gum，E418）
吉兰胶（也称结冷胶）是微生物发酵多糖，全球公认的高效胶凝 / 增稠 / 稳定剂，中国 GB2760 允许使用，清洁标签优选。
文名：吉兰胶 / 结冷胶
英文名：Gellan Gum
CAS：71138-97-1；E 号：E418
生产：鞘氨醇单胞菌发酵→提取→干燥粉碎
外观：类白色粉末，无臭无味，吸湿
类型：高酰基（HA）→软弹透明凝胶；低酰基（LA）→硬脆非弹性凝胶
溶解：冷水分散，加热（≥75℃）完全溶解；耐 121℃灭菌
