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食品级无水没食子酸（棓酸，3,4,5 - 三羟基苯甲酸）

CAS：149-91-7；水溶性多酚抗氧化，和 PG（没食子酸丙酯）核心区别：PG 油溶、本品水溶

理化性状

白色～浅灰白色结晶粉末，味微涩；微溶于冷水、极易溶于热水 / 乙醇 / 甘油，不溶于油脂；遇铁、铜离子变紫褐色，避光保存、碱性环境易氧化变色。

食品级防腐剂 抗氧化剂