高泡蛋清粉/高胶蛋清粉厂家

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1. 超强发泡、持泡（主打优势）

搅打时快速包裹空气，形成细密稳定蛋白泡沫，体积膨胀大、不易消泡塌陷；普通蛋清粉泡沫易分层、出水。

2. 定型塑形，烘烤不收缩

泡沫受热形成刚性蛋白骨架，马卡龙、蛋白糖、裱花不易塌腰、开裂、回缩。

3. 抑制美拉德褐变（脱糖工艺）

去除蛋清中葡萄糖，高温烘烤保持雪白 / 浅奶白，不会发黄发暗，浅色甜品专用。

4. 轻度凝胶 + 乳化辅助

加热形成软凝胶，增加甜点韧性；少量乳化，锁住微量油脂，防止油水分离。

5. 营养强化

完整动物蛋白，氨基酸均衡，提升甜品蛋白标签。