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儿茶素，英文名为Catechin，又名儿茶酸、儿茶精(Caredhieacid)，系从茶叶等天然植物中提取出来的一类酚类活性物质，分子式为C15H14O6，相对分子质量为290.28。为白色针状结晶（水-醋酸），熔点212~216℃，溶于热水、醇、冰醋酸、，微溶于冷水和，几乎不溶于苯、氯仿及石油。 [1]
中文名儿茶素
外文名catechin，Cianidanol
别 名儿茶精，儿茶酸，茶单宁
化学式C15H14O6
分子量290.2681
CAS登录号7295-85-4
EINECS登录号230-731-2
熔 点93-96℃（含水）；175-177℃（不含水）
沸 点630.38 ℃
水溶性溶于水和醇
密 度1.593 g/cm³
外 观晶体
闪 点335.04 ℃
应 用抗氧化剂
