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1. 标准与编码

• 国标：GB 29925-2013 食品添加剂 醋酸酯淀粉，INS 编码 E1420

• 归类：增稠剂、稳定剂、粘结剂，各类食品按生产需要适量使用，无强制上限

• 原料基底：木薯、蜡质玉米、普通玉米淀粉经酯化改性，低取代度乙酰基（乙酰含量≤2.5%）

2. 核心理化特性

1. 外观：白色细腻粉末，无异味，流动性好

2. 糊化温度显著降低，比原淀粉易糊化，节省加工能耗

3. 糊液极高透明度，清亮无白雾，成品光泽度强

4. 抗老化（抗回生）youxiu，冷却不易凝沉、分层、发硬

5. 冻融稳定性优良，反复冷冻解冻少析水，适合速冻、冷饮

6. 耐弱酸体系（pH3.5 以上稳定），适合果汁、酸奶、果醋

7. 口感顺滑，无粉质厚重糊喉感，不掩盖果香、奶香

8.