芝麻酱含量检测（LS/T 3220 芝麻酱）
核心：纯芝麻酱，常用标准 LS/T 3220；理化含量 + 安全指标；掺假鉴别可用脂肪酸 + PCR（BJS 202412），CMA 报告可用于市场监管、标签备案、招投标。
✅ 基础理化含量（常测）
表格
| 检测项目 | 限量（纯芝麻酱） | 检测方法国标 |
|---|---|---|
| 水分 | ≤1.0 g/100g | GB 5009.3 直接干燥法 |
| 脂肪 | ≥50.0 g/100g | GB 5009.6 索氏提取法 |
| 蛋白质 | ≥18 g/100g | GB 5009.5 凯氏定氮法 |
| 总灰分 | ≤5.0 g/100g | GB 5009.4 |
| 酸价（以脂肪计 KOH） | ≤3.0 mg/g | GB 5009.229 |
| 过氧化值（以脂肪计） | ≤0.25 g/100g | GB 5009.227 |
| 含砂量 | ≤0.04% | LS/T 3220 附录 |
| 细度（0.3mm 筛） | ≥97% | LS/T 3220 附录 |
✅ 安全与污染物
重金属：铅、总砷 / 无机砷 GB5009.12、GB5009.11
真菌毒素：黄曲霉毒素 B1（重点，花生掺假高发）GB5009.22
微生物：菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 GB4789 系列
添加剂：苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等
✅ 纯度 / 掺假专项（客户高频需求）
脂肪酸组成 GB5009.168：比对芝麻油脂肪酸特征，判断是否掺花生、大豆、棕榈油
植物源性成分 PCR BJS 202412：定性检出芝麻、花生、大豆、小麦 DNA，判断是否掺花生酱、谷物粉（鉴别假芝麻酱）国家市场监...
注：PCR 只能定性有无，不能直接给出芝麻占比百分比；如需估算配比，一般结合脂肪酸 + 理化模型做评估。
样品要求
样品量：≥200g，密封避光冷藏寄送，避免油脂氧化；
样品分成 2 份，一份测试、一份留样；
周期：常规 7~10 工作日，加急 3~5 工作日（看项目）。
检测场景
产品出厂检验、标签营养成分表（营养成分含量）
市场抽检、打假、真伪鉴定（脂肪酸 + PCR）
企标备案、SC 生产许可、电商入驻
可选套餐推荐
简易营养套餐：水分、脂肪、蛋白质、灰分（做营养标签）
常规全项：理化全套 + 重金属 + 黄曲霉毒素 + 微生物
掺假鉴别套餐：脂肪酸组成 + PCR 植物源性（芝麻 / 花生 / 大豆）
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