酿造酒（发酵酒）检测
酿造酒一般指发酵酒：黄酒、葡萄酒、果酒、啤酒；白酒属于蒸馏酒，常一并做酒类检测。执行基础国标 GB 2758《发酵酒及其配制酒》；蒸馏酒执行 GB 2757北京市市场...。报告需CMA 资质，用于出厂检验、型式检验、SC 发证、市场抽检、电商上架。
✅ 常规检测项目
一、感官（必做）
色泽、澄清度、香气、口味、杂质
二、理化指标
酒精度
总酸
总酯（白酒）
氨基酸态氮（黄酒核心指标）
原麦汁浓度（啤酒）
固形物、pH、糖分、挥发酸、色度、浊度
三、安全毒理重点（监管高频抽检项）
甲醇（发酵天然副产物，风险高）
杂醇油（正丙醇、异丁醇、异戊醇）
重金属：铅 Pb、砷 As、铜、锰
物（木薯原料白酒）
塑化剂（邻苯二甲酸酯）
黄曲霉毒素 B₁
四、添加剂（非法添加重点筛查）
甜味剂：甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖、安赛蜜
防腐剂：苯甲酸、山梨酸
二氧化硫残留（葡萄酒 / 果酒）
人工合成色素
五、微生物（发酵酒必检，蒸馏酒微生物一般不检）
菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母菌
分品类标准
黄酒：GB/T 13662；重点：氨基酸态氮、酒精度、甜蜜素、防腐剂
葡萄酒：GB/T 15037；重点：二氧化硫、甲醇、色素、防腐剂
啤酒：GB/T 4927；重点：原麦汁浓度、酒精度、甲醛
果酒：GB 2758；二氧化硫、甲醇、甜味剂
白酒（蒸馏酒）：GB/T 10781 系列、GB 2757；总酸总酯、甲醇、物、塑化剂
常见检测套餐选型
出厂简易套餐：感官 + 酒精度 + 核心理化 + 甲醇 + 重金属，适合每批次出厂自检
国抽 / 监督抽检套餐：监管全套风险项目（甲醇、重金属、全部添加剂）
型式检验 / SC 发证全项：国标所有项目 + 微生物，一年一次，用于生产许可
真伪 / 风味专项：单体香气组分、同位素溯源（鉴别是否酒精勾兑）
送检信息
样品量：500mL×2～4 瓶，密封避光保存
周期：常规 5～7 工作日，加急 3 天
报告：CMA 章，可用于市场监管、电商平台、招投标
可附加服务
标签合规审核、配方调试对比测试、保质期加速试验、塑化剂迁移测试、原酒基酒品质评估。
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