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中文名：L-缬氨酸

英文名：L-valine

分子式：C5H11NO2

CAS号：72-18-4

MDL号：MFCD00064220

EINECS号：200-773-6

白色粉末（为白色单斜晶系晶体或结晶性粉末），用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。易溶于水（8.85g/100ml，25℃)。

营养增补剂。L-缬氨酸可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。

氨基酸类药。营养增补剂，可作氨基酸输液、综合氨基酸制剂的主要成分。

用于生化研究，组织培养基的制备，医药上用作氨基酸类营养药。

哺乳母猪日粮中添加L-缬氨酸可提高泌乳量。