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L-茶氨酸在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途、用法、用量如下：
食品添加剂 。L-茶氨酸可作为保鲜剂用于肉类、海鲜、水果等食品的保鲜处理，一般用量为0.1%-0.3%；可作为抗氧化剂用于油脂、饼干、糕点等食品的抗氧化处理，一般用量为0.1%-0.3%；可作为增酸剂用于饮料、果汁等食品的增酸处理，一般用量为0.05%-0.2%1。
工业用途 。L-茶氨酸可作为抗氧化剂用于橡胶、塑料、涂料等工业产品的抗氧化处理，一般用量为0.1%-0.5%；可作为缓蚀剂用于金属加工液、冷却液等工业液体的缓蚀处理，一般用量为0.1%-0.5%。
饲料添加剂 。L-茶氨酸可提高动物免疫力和抗病能力，促进动物生长，改善动物产品质量。将L-茶氨酸按每1000千克饲料添加1g至2000g的L-茶氨酸的比例直接混合添加或溶解后以喷雾方式加入饲料中，主要用作经济动物的免疫调节（或促进）剂，促生长剂和抗应激剂。
茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似,是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1~2%左右,其含量随发酵过程减少。
保健食品市场上多数是为成人防病或改善作用的品种。像茶氨酸这种既不具有,又可以解消疲劳、和提高学习的保健食品实为少见,引人注目。为此,茶氨酸曾在1998年德国召开的国际食品原料会上获得研究部门大奖。
茶氨酸是茶叶中含量*的氨基酸,约占游离氨基酸总量的50%以上,占茶叶干重的1%-2%。茶氨酸为白色针状体,易溶于水。具有甜味和鲜爽味,是茶叶的滋味的组分。日本人常用遮荫的方法来提高茶叶中茶氨酸的含量,以增进茶叶的鲜爽味
