食品安全管理制度是保障公众食品安全和健康的重要措施，一般包含以下几个方面：
产品食品安全质量标准：规定了食品生产和加工过程中的各项质量安全标准，包括食品添加剂、食品卫生、营养成分等。
原辅材料的食品安全管理制度：确保食品生产和加工所使用的原辅材料符合食品安全标准，包括采购、验收、储存、使用等方面的规定。
生产过程的运行控制：规范食品生产和加工过程中各项操作规程，包括生产工艺、操作规程、设备维护、生产环境等方面的规定。
终产品的检验放行制度：明确了食品出厂前的质量检验和安全评估要求，以确保产品符合食品安全标准。
不合格品的管理制度：对不合格产品的处理和溯源进行规定，以确保食品安全和质量。
出入库产品的管理：规范食品的出入库程序，包括产品的标识、检验、存放、发货等方面的规定。
设备维护保养制度：确保食品生产和加工设备的正常运行，包括设备维护、保养、检修等方面的规定。
人员的食品安全培训、管理：加强食品生产和加工相关人员的食品安全意识和技能培训，提高其食品安全意识和能力。
追溯制度：建立食品生产和加工全过程的追溯体系，确保食品安全可追溯。
应急方案：制定食品安全事故应急预案，以应对突发的食品安全事件，减轻其对公众健康和社会的危害。
这些是食品安全管理制度中比较重要的内容，不同地区和不同企业可能会根据实际情况进行调整和增减。