豆腐王厂家,豆腐王生产厂家,豆腐王,豆腐王添加量,豆腐王标准
.用途
一、用作豆腐凝固剂；
二、作为奶类胶凝剂；
三、作为品质改良剂；
四、作为酸化剂
1.简介
名称；豆腐王
统称：葡萄糖酸内脂。
作用； 稳定和凝固剂、酸味剂、螯合剂
分子式；C6H10O6。
分子量；178.14。
2.性状
是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂。内脂是一种，白色结晶或结晶粉末，几乎无臭味先甜后酸，易溶于水，在25下分解缓慢的化学物质。在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。
