烤鸭技术培训 脆皮烤鸭培训

烤鸭技术培训 脆皮烤鸭培训

烤鸭是具有世界声誉的北京菜式，特别用木炭火烤制，色泽红润，外脆里嫩。肉质肥而不腻，被誉为“天下美味”；是近年扑香一条街的美食！

学习内容

1、烤鸭设备及用具的配备使用与进货渠道

2、加工原料的选择及调味原料的方法运用

3、烤鸭的前期加工及调味基本知识讲解

4、烤鸭制作工艺流程和时间掌握

5、烤鸭的片切与加工注意事项

6、单独烤鸭酱料制作与后期技术指导。

红星鹏飞学习过程：

师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

学员亲自操作，师傅旁边指导。

学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

理论指导开店经验及相关注意事项。

提供学员所需采购设备及原料的供应市场。