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国标：GB 1886.174-2024《食品添加剂 食品工业用酶制剂》；GB 2760-2024 归类为食品添加剂，乳制品品类按生产需要适量使用GB 2760-20...。

米曲霉（酸性乳糖酶）：市面工业主流，适合鲜奶、酸性发酵乳体系；

克鲁维酵母（中性乳糖酶）：适配牛奶中性 pH，适合常温低温水解；无动物源，微生物液态深层发酵提纯，食品级粉末 / 液体两种剂型。

白色至浅黄褐色流动性粉末，轻微发酵气味；液体为淡黄澄清液；易溶于水，不溶于油脂、乙醇。