冷库保鲜库 冰川制冷 保鲜库

水果蔬菜保鲜小窍门

1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，保鲜库设计，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

4、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最i好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，保鲜库安装，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，保鲜库，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

5、水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。

苏州冰川制冷设备工程有限公司座落于历史文化名城-江苏省常熟市。是一家集专业研发、冷库建造，冷库安装及销售制冷设备的企业。主营业务包括冷库安装和冷库建造、冷库安装等。主营产品包括：冷库冷库设计冷库建造冷库安装冷库工程大型冷库食品冷库速冻冷库保鲜冷库双温冷库。

一、冷库设备工作运转管理，制冷系统正常工作后要注意以下几点：

1.是试听制冷设备在工作运转过程中是否有异常声音；

2.是看冷库库内的温度是否有变化或是否下降；

3.是触感吸排气系统冷热是否分明，冷凝器冷却工作效果是否正常。

蔬菜在采摘后，理论上应当在原产地进行及时的冷处理，以便消耗掉蔬菜所含热量。

　　进行预冷却后的蔬菜在运往销地时，有条件应用冷藏车进行运送，到达目的地后及时送入冷库进行保鲜贮存；若在原产地未经预冷处理及冷链运输，冷库保鲜库，则需采取冷库内逐步降温的方法来进行降温处理，确保入库的蔬菜品质，不影响储存质量。

蔬菜保鲜库的温度设定在多少合适呢？以下是常见的各类蔬菜的冷库保鲜温度及常见禁忌：

　　大白菜（宜定期通风）、生菜、甘蓝、花菜：0~0.5℃，

　　西兰花：-0.2~0.5℃

　　芹菜：-1.5~0℃

　　韭菜：0- 0.5℃

　　香菜：-1.5~0℃

　　菠菜（尖叶型）：-2~0℃

　　洋葱：0~0.5℃

　　大蒜：-2.5- 0.5℃

　　土豆：3~5℃

　　西红柿：10~11℃

　　青椒：8~10℃

　　苦瓜：10~13℃（最忌碰撞损伤，苦瓜皮薄容易碰伤，一旦有伤即产生乙烯，苦瓜对乙烯十分敏感，可激化苦瓜迅速老熟腐烂）

　　茄子：10~12℃（对乙烯敏感易催熟，不能和香瓜、西红柿、苹果、梨混放，贮藏存放忌果实间相互摩擦）

　　黄瓜：11~13℃

　　冬瓜：12~15℃（最忌讳潮湿，调控较低的相对湿度）。

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