牛杂面技术 襄阳市牛杂面 三顾城

襄阳，汤浓味重牛杂面

清明节放假期间，有朋友趁我空有闲暇，便约我喝茶聊天。聊到饭点，我提议到襄阳牛杂面馆吃襄阳牛杂面，喝一碗襄阳黄酒。

进了面馆，我们分别点了牛杂面、牛肉面、牛肉牛杂双拼面，每人点了一碗黄酒，在摆放佐料的台前，拈了大葱、香菜，淋了辣子油。然后，吃一大口面，喝一大口汤，喝一口微甜的黄酒，搛起筋道透味的牛肉、牛杂在嘴里咀嚼，……哦，一种久违的襄阳牛杂面的特有味道，我今天重温了。

专门经营襄阳牛肉、牛杂面的馆子，襄阳牛杂面于我却不陌生，我知道它的大名且品尝到它的味道，其时久矣。

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地址：襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号牛杂面

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寻觅襄阳难忘的那一口牛肉面牛杂面

常有人问，为什么公众号要叫“牛肉牛杂各一半”。

没别的原因，只是因为喜欢啊！在全国范围内，吃面保持着牛肉牛杂各放一半习惯的恐怕也只有襄阳人了。牛杂面

要我说，襄阳人对于牛肉面的执着绝l对不亚于重庆人对于火锅的钟爱、北京人对烤鸭的热情、西安人对羊肉泡馍的热忱。如雨后春笋般挂牌营业的24小时牛肉面馆就是一个极l好的证明。身处异乡的襄阳人，每当想起家乡时，相较于古隆中孔明先生郭靖黄蓉夫人城，更想念的还是那一碗牛肉面的滋味。牛杂面

对于襄阳人来说，夹一筷子泛着油光的正宗襄阳牛肉面再呷一口清甜的黄酒，便是远离家乡孤枕难眠时的大慰藉。比如我父亲，在外地时常常留意哪里有襄阳牛肉面馆。对于牛肉面这一口，就是这么执着。牛杂面

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乡约名吃 | 一辣二麻三鲜，严重诱发饥饿感的名吃：襄阳牛杂面牛杂面

襄阳牛杂面

襄阳牛杂面是襄阳人很喜欢的早餐，它的特点是一辣二麻三鲜，汤要好喝，牛杂要好吃l。牛杂面

襄阳牛杂面的面条，跟热干面一样是加了食用碱的。过了水拌了油的面摊在竹簸箕里，点单的时候师傅熟练地抓起一把放入锅里烫熟，接着倒入碗中浇上用牛油、香料、辣椒等熬制出来的红汤，然后加上牛杂。牛杂面

听说在襄阳，牛杂面的搭档，是一碗襄阳黄酒。吃一口牛杂喝一口黄酒，襄阳人的生活也是惬意又舒服呀~牛杂面

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