对于深耕欧洲市场的食品加工机械企业，面团刨机作为面包房、糕点厂的核心设备，其安全防护与卫生管控直接决定市场准入资格。EN 1674：2015（WI=00153064）《食品加工机械 - 面团刨机 - 安全与卫生要求》作为专项强制标准，针对面团擀压加工场景，明确机械防护、电气安全及食品卫生核心要点，需同时契合机械指令（2006/42/EC）及食品接触材料法规（1935/2004/EC），是设备获得CE认证的核心依据。多数企业因对滚筒防护联锁、卫生死角设计等专项要求解读偏差陷入困境，常州新维新机电检测技术服务有限公司为您拆解核心要点，助力精准合规。
该标准适用于工业及商业用面团刨机（含电动驱动型），覆盖实心面团、糕点面团的擀压减厚加工场景，核心管控场景包括面包房、糕点加工厂、大型餐饮后厨及食品手工艺作坊等，不适用于靠重力送料的披萨底面团刨机、家用小型设备及实验型测试机器。其合规性需与EN 1672系列通用标准互补，是设备加贴CE标识、出具符合性声明（DoC）的硬性前提，需严格配合欧盟相关法规及成员国补充要求执行。
一、EN 1674：2015（WI=00153064）标准核心要求
标准核心围绕“滚筒机械防护+面团加工卫生”双维度构建，针对面团刨机的滚筒挤压结构特性，明确机械伤害、电气故障等安全风险的防控要求，同时规范食品接触部件、清洁流程的卫生底线，是欧盟市场准入的专项强制性准则。合规需通过公告机构专项评估，兼顾风险评估报告与全项检测数据，为CE认证提供核心技术支撑，噪音虽非重大危害，但需满足噪音声明要求。
1. 专项安全要求：聚焦滚筒机械伤害与电气安全防控。机械安全方面，滚筒区域需配备符合EN ISO 13857标准的防护装置，进料口设安全挡板，防护栏与滚筒间隙≤12mm防手部卷入，设备启停与滚筒防护装置联锁（防护拆除时无法启动），配备可靠制动装置确保滚筒停机时间≤5秒。电气安全需符合EN 60204-1，具备漏电、过载保护功能，控制面板防水防尘，紧急停止按钮醒目易操作且独立于其他控制装置。 2. 专项卫生要求：适配面团加工防污染需求。食品接触部件（滚筒、进料板、面团托板）选用304/316L不锈钢，符合1935/2004/EC法规要求，表面粗糙度Ra≤0.8μm，接缝圆角过渡（半径≥3mm）无卫生死角，滚筒可快速拆卸便于深度清洁。设备机身倾斜设计，无凹陷积液区域，排水口位置合理，密封件采用食品级材质，耐受常用消毒剂腐蚀。传动系统使用NSF H1级食品级润滑油，设防泄漏装置避免污染面团。 3. 合规控制要求：企业需按EN ISO 12100标准完成设备风险评估并出具报告，安全标识清晰规范（含滚筒危险警示、联锁操作说明）。生产过程符合良好制造规范（GMP），新机型需通过型式试验，配套技术文件（设计图纸、检测报告、使用手册等）需为欧盟官方语言版本，使用手册需包含安全操作、清洁维护及紧急处理指引，支撑CE认证资料提交。
企业常见合规痛点：一是滚筒防护与进料便利性兼顾不足，如防护装置影响面团进料或联锁响应不及时；二是缺乏专业设备，无法完成防护间隙、材料迁移、电气安全等全项检测；三是不熟悉专项风险评估流程及CE认证技术文件编制，且忽视噪音声明要求，导致合规周期延长。新维新检测针对性解决上述问题，提供一站式合规支撑。
二、新维新检测：专属合规解决方案
作为专业第三方检测机构，新维新严格遵循ISO/IEC17020准则，拥有滚筒防护性能、电气安全、食品接触材料检测及噪音测试等全套设备。针对本标准，可提供全项检测、风险评估、认证咨询一体化服务，技术团队精通欧盟机械指令及食品接触材料法规，助力企业高效满足安全与卫生双重合规要求。
核心服务清单：1. EN 1674：2015全项检测（防护间隙、材料迁移、电气安全、噪音测试等）；
2. 设备专项风险评估及报告编制（含EN ISO 12100标准适配）；
3. CE认证技术文件整理与噪音声明咨询；
4. 滚筒防护与卫生结构设计优化建议；
5. 食品级密封件、润滑油合规性筛查。
把握EN 1674：2015标准要求，是面团刨机突破欧盟市场壁垒的关键。新维新检测凭借专业技术与完善服务，为企业规避安全卫生合规风险、补齐噪音声明短板、缩短认证周期。欢迎拨打咨询热线或留言，我们将一对一定制合规方案，助力产品顺利开拓欧洲高端烘焙及食品加工市场。