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乙酰半胱氨酸（N-乙酰半胱氨酸）的CAS号为616-91-1，分子式为C₅H₉NO₃S。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途及用法用量如下：
食品添加剂
用途：乙酰半胱氨酸可用作抗氧化剂，清除食品中的自由基，防止食品氧化变色；也可用作防腐剂，抑制细菌生长；还可作为营养强化剂，为食品提供氨基酸成分。
用法用量：具体用量需根据食品种类、营养需求和法规限制确定。例如，在焙烤食品中添加量为75~375 mg/kg，在无醇饮料中添加量为50~250 mg/kg。作为营养强化剂调配氨基酸饮料、乳粉及特殊膳食食品时，推荐添加量为0.1~0.5g/kg（具体根据产品标准调整）。
工业领域
用途：乙酰半胱氨酸可用于合成其他化合物，如氨基酸类药物、营养补充剂等；也可作为合成肽类和蛋白质的原料；还可能用于生产胶粘剂、涂料等产品的辅助成分。
用法用量：根据具体工业产品的生产需求，将乙酰半胱氨酸添加至反应体系中。工业加工中常用量为0.5%~2%（参考同类添加剂），具体用量需根据实际生产需要和工艺要求确定。
化工领域
用途：乙酰半胱氨酸可作为某些化学反应的原料或催化剂，参与合成具有特定功能的化合物；还可能用于生产表面活性剂、螯合剂或其他化工产品。
用法用量：根据化学反应的具体需求和工艺条件，将乙酰半胱氨酸以适当的比例添加。具体用量需根据化学反应的需求和条件确定，无统一标准。
纺织行业
用途：乙酰半胱氨酸在纺织行业中的具体应用和用法用量尚需进一步研究和探索，但可能作为某些纺织助剂或染料的成分之一，在纺织品的生产或后处理过程中发挥作用。
用法用量：目前尚无公开的典型用量数据。若用于纺织品处理，可配制成一定浓度的溶液，通过浸泡、喷淋或涂层等方法施加到纺织品上。
