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1. 兼具起泡持气 + 凝胶增筋（蛋清功效）
蛋清蛋白提供稳定气泡，烘烤蛋糕、饼干蓬松不塌陷；加热形成弹性蛋白网络，面条、饺子皮增筋耐煮、不易断条；肉制品粘结肉粒，切片完整不散。
2. 天然强力乳化、锁油保水（蛋黄功效）
蛋黄内含卵磷脂，可结合油相、水相，防止酱料、冷饮油水分层；肉制品锁住油脂与水分，蒸煮不出油、不出水，口感多汁细腻。
3. 天然上色，赋予均匀金黄色泽
自带叶黄素、玉米黄素，烘烤、蒸煮后呈现柔和蛋黄色，无需人工色素，面包、蛋挞、方便面汤料色泽自然稳定。
4. 增香提味，强化天然蛋香
完整保留鸡蛋脂香，掩盖面粉、油脂寡淡口感，提升烘焙、高汤、膨化食品风味厚度。
5. 保水抗老化，延长货架期
磷脂包裹淀粉、面筋分子，阻隔淀粉重结晶；面包、蛋糕、速冻面点久放不干硬、不脆裂。
6. 均衡营养强化
含优质动物蛋白、卵磷脂、VA/VD/VE、胆碱、矿物质，适配代餐、婴幼儿辅食、营养食品。
