刺云实胶厂家 刺云实胶生产厂家 刺云实胶价格 食品级刺云实胶厂家 河南郑州刺云实胶厂家
1. 果冻（限量 5.0g/kg，实操 0.1%～0.3%）
复配 κ 卡拉胶（卡拉胶：刺云实胶≈7:3），解决纯卡拉胶硬脆、冷藏渗水，凝胶 Q 弹可弯折、冻融稳定，减少钾盐用量。
2. 冰淇淋、雪糕（限量 5.0g/kg，实操 0.05%～0.3%）
抑制粗大冰晶，提升抗融化、保型；解冻无积水，口感细腻不粘糊，常搭配 CMC、黄原胶复配。
3. 酸奶、发酵乳、再制干酪
酸奶 0.05%～0.2%，防止乳清析出，醇厚顺滑；
干酪限量 8.0g/kg，增强凝乳弹性，易涂抹、不出水。
4. 熟 / 预制肉制品（限量 10.0g/kg，实操 0.1%～0.3%）
锁水保油，降低蒸煮失重；提升切片完整度、肉质弹嫩，冷冻储存无渗水孔洞。
5. 果酱、调味酱、沙拉酱（果酱限量 5.0g/kg）
0.1%～0.4%，增稠挂壁、稳定油水，果肉悬浮不沉降，低温不分层。
6. 焙烤食品（面包、蛋糕，限量 1.5g/kg，0.03%～0.2%）
锁住面团水分，延缓淀粉老化，成品不易干硬、收缩开裂，延长货架柔软度。
7. 饮料类（果汁、植物奶，限量 2.5g/kg，0.05%～0.2%）
耐酸体系稳定蛋白、悬浮果肉，无厚重糊嘴感，适配乳酸菌饮料、酸性果汁。
