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国标体系：GB 1886.174-2024 食品工业用酶制剂、轻工行业标准 QB/T 4481-2013 β- 葡聚糖酶制剂；GB2760 规定为食品加工助剂，按生产需要适量使用。

主流生产菌株：酸性款（酿造主力）：绿色木霉、里氏木霉；中性耐热款：地衣芽孢杆菌。

性状：淡黄至黄褐色粉末 / 棕褐色液体，易溶于清水，不溶于油脂、乙醇；常见活力：5000、20000、50000 U/g。

CAS：62213-14-3（β-1,3-1,4 - 葡聚糖酶）