安阳铁棍山药批发 铁棍山药 郑州康之道食品

往往在购买铁棍山药之后，我们都在熬粥时才会食用，那么我们存放时该如何保存呢？

1、常温通风保存法：以放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月不成问题，通常放在阳台阴暗的地方即可。但注意不要用塑料袋盛装铁棍山药，那样透气性不好；也不要用报纸来包裹铁棍山药，报纸上的铅会深入山药内部对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。

2、米酒浸泡法：折断后暂时不食用的铁棍山药，切口先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，在用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。

3、冰箱冷藏法：研究表明鲜铁棍山药在1-4度可以保存3年，因此可用冰箱冷藏保存。为了保持口感带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以保持原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。

4、冷库保存法：仓库温度应该设置为2到6度，这种方法适合铁棍山药的大批量保存。

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铁棍山药自古以来就是被看成为补虚上品，那么它称为上品的理由是什么呢？

我国现存的一部药书中就将铁棍山药列为上品，将载有“主伤中，补虚，除寒热邪气，长肌肉，久服耳目聪明”，以及“益肾气，健脾胃，止泄泻，化痰饮，润皮毛”等功效。清末名医张锡纯认为，山药既可清润，又能收涩，所以能补肺益肾，兼能补益脾胃。在他撰写的一部书中，用山药配伍的方剂达47首。他称赞铁棍山药能“滋润血脉，因摄气化，宁咳定喘，强志育神”。还主张可以长服多用。

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铁棍山药又因为自身的土质不同，分为两种。那么是哪两种呢？他们的形态上有什么特征？

垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高，成圆柱形，长60~80厘米，长度可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。但要注意一点，一人一天量保持在3~4两左右，多食用铁棍山药容易上火。

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