EN 1674:2015 是由英国标准学会（BSI）发布的食品加工机械领域的标准，规定了面团擀面机的设计和制造的安全和卫生要求。以下是对该标准的详细解释：
适用范围：该标准适用于食品工业和工艺活动（如面包制作、糕点制作、甜品行业等）中，通过擀出面团或糕点来减少其厚度的面团擀面机。但不包括制造商正在开发的实验和测试机器、面团通过重力送入滚筒的面团擀面机（如披萨饼底面团擀面机）以及家用电器，也不适用于在其作为 EN 发布之日前制造的面团擀面机。
安全要求
机械安全：面团擀面机的结构应稳定，防止在正常使用时发生倾斜或倒塌。应配备防护装置，如防护栏等，防止用户接触到旋转的滚筒等危险部件。同时，机器的操作部件应设计合理，避免误操作，如设置清晰的操作指示和可靠的控制开关等。
电气安全：电气系统应符合相关安全标准，具有良好的绝缘性能，防止漏电和电击危险。电机等电气部件应安装牢固，并有适当的接地措施。
噪音控制：虽然噪音不被视为重大危害，但制造商仍需承担降低噪音和提供噪音声明的责任，噪音测试的规范在附件 B 中提供。
卫生要求
材料选择：与食品接触的材料必须符合相关卫生标准，无毒、无害、耐腐蚀，且不会对食品造成污染。例如，滚筒、工作台等与食品直接接触的部件应采用食品级不锈钢或其他合适的材料。
结构设计：设备设计应便于清洁和维护，避免存在难以清洁的角落和缝隙。例如，机器的表面应光滑，接缝处应严密，以防止食物残留和细菌滋生。同时，设备应易于拆卸和组装，以便于定期进行深度清洁和检查。
清洁与消毒：应提供详细的清洁和消毒指南，指导用户正确进行设备的日常清洁和定期消毒，以确保设备符合卫生要求。