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甜菊糖苷的CAS号为57817-89-7，分子式为C₃₈H₆₀O₁₈。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：
食品添加剂领域
用途：甜菊糖苷作为天然甜味剂，可替代蔗糖应用于饮料、烘焙食品、调味酱料、罐头、腌制品、糖果、口香糖等产品的生产中。其甜度约为蔗糖的200-300倍，且几乎不含热量，符合现代健康饮食需求。
用法：
饮料：替代蔗糖量10-50%，可改善口感，减少砂糖的甜腻感，延长保质期。溶解度稍差的甜菊糖苷可用60-70℃温度浸泡，使其自行溶解，但加水后不要立即搅拌，以防成团糊状，待大部分溶解后，再进行搅拌。浸泡时间常温下为20-30分钟，60-70℃温水为10-20分钟。在饮料配料中，甜菊糖苷加入顺序应在加入柠檬酸前后加入为宜，既可达到甜味相乘，又可起矫味作用。
烘焙食品：每100克面粉建议添加0.1-0.3克甜菊糖苷，过量可能影响食品口感。通常需与赤藓糖醇等代糖复配使用，以掩盖后味微苦的特点。
调味酱料：替代蔗糖量20-30%，可保持甜味，减少蔗糖添加量，与果胶、柠檬酸等成分协同使用，改善酱料质地和风味层次。
罐头：替代蔗糖量20-50%，糖水清晰，味道清凉纯正，延长保质期。
腌制品：替代蔗糖量20-30%，提高风味，延长保质期，降低成本。
糖果、口香糖：根据实际需要添加，提供甜味，降低热量。
用量：
一般情况下，甜菊糖苷的添加量为甜味剂总量的0.01%-0.03%；也可按照每千克食品中添加0.02-0.04克甜菊糖苷使用。
在风味乳制品、饮料类（包装饮用水除外）中的最大使用限量为0.2g/kg；在茶制品中的最大使用限量为10g/kg。
作为蔗糖的代糖剂，最大代用量不宜超过1/3，以免产生后味。
工业领域
用途：甜菊糖苷在工业领域可用于制药品、化妆品、口香糖、口腔清新剂等产品的生产中，作为甜味剂或风味调节剂。
用法：根据具体产品的需求，在生产过程中添加适量的甜菊糖苷。
用量：具体用量根据产品的甜度要求和使用者的口味确定。
化工领域
用途：甜菊糖苷可作为有机合成中间体，用于生产甜味剂衍生物或其他精细化学品。在特殊化学品生产中，甜菊糖苷可能作为稳定剂或载体使用。
用法：根据具体的化学反应和产品要求进行添加。
用量：用量一般为配方总量的0.1%-3%，具体需根据产品配方和工艺要求确定。
纺织行业
用途：甜菊糖苷在纺织行业中的直接应用较少，但可能在某些生物基纺织助剂或功能性整理剂中作为辅助成分使用，如作为纺织印染过程中的增稠剂或印花糊料的成分之一，帮助调节印花浆液的黏度和流变性，使印花图案更加清晰、均匀，并有助于染料更好地附着在织物上。
用法：若用于纺织助剂，添加量通常为整理液质量的0.01%-0.1%，具体需根据纤维类型和工艺要求确定。
