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茶多酚的CAS号为84650-60-2，分子式为C₂₂H₁₈O₁₁。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：
食品添加剂领域
用途：茶多酚主要用作抗氧化剂、保鲜剂和护色剂。它能够防止食品中的油脂和脂肪酸氧化变质，延长食品的保质期和货架期，同时保持食品的色泽和风味。此外，茶多酚还可作为天然除臭剂，去除食物异味。
用法：
在水基食品中，可将茶多酚溶于水直接使用。
对油脂、鱼、肉等食品，可先将茶多酚溶于食用乙醇后使用，也可将茶多酚制成乳液使用。
水产品和部分肉制品可采用浸渍法或喷涂法。
用量：
抑制动、植物油脂酸败的添加量为0.005%~0.05%。
在油炸食品中，按油脂含量的0.01%~0.02%添加。
在鱼虾水产品中，配0.01%~0.04%盐水溶液浸渍。
在肉制品中，用0.01%~0.04%茶多酚溶液浸渍5~10分钟或喷洒在表面。
在果蔬护色及护Vc方面，添加量为0.03%~0.8%。
在焙烤制品和糖果中，添加量一般为0.005%~0.2%。
工业领域
用途：茶多酚可用于制备抗氧化剂、防腐剂等化工产品，也可用于石油、化工、橡胶、塑料等产品的生产中，以防止产品氧化变质。此外，它还可作为某些产品的天然染料或染色助剂，以及制造各种助剂，如催化剂、缓蚀剂、表面活性剂等。
用法：具体用法用量需根据产品的性质和工艺条件来确定，应确保茶多酚在产品中的有效浓度，以达到预期的抗氧化效果。
用量：根据产品的特性和需求来确定，无统一标准。
化工领域
用途：茶多酚用于制造化妆品、洗涤剂、香料等化工产品的抗氧化剂、防腐剂和保鲜剂，能够保护这些产品免受微生物的侵害，延长产品的使用寿命。此外，它还可能参与其他化学反应或作为原料合成其他化合物。
用法：添加量需根据产品的种类、生产工艺和安全性要求来确定。
用量：
在化妆品中，用量一般为0.005%~0.05%（以产品总质量计）。
在塑料中，用量一般为0.01%~0.03%（以树脂质量计）。
在其他化工产品中，用量根据具体需求确定。
纺织行业
用途：茶多酚主要用于织物的染色和整理，可以提高织物的性能和质量，如增强织物的抗皱性、耐磨性和色牢度等。此外，它还可作为纺织助剂（如油剂、整理剂）的抗氧化剂，防止油脂成分氧化导致织物手感变差，以及作为储存稳定剂，延缓染料或助剂的氧化变质。
用法：应用方法和用量需根据织物的材质和加工要求进行调整，通常以水溶液的形式添加到纺织品中。
用量：根据纺织工艺（如浸渍法、喷涂法）及纤维特性，用量一般为处理液质量的0.001%~0.01%（如油剂配方中约0.005%~0.01%）。
