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食品级 茶多酚棕榈酸酯（TP-P，CNS：04.021，国标 GB1886.360-2022）

一、基础信息

来源：绿茶提取茶多酚 + 棕榈酰氯酯化改性，天然来源脂溶性抗氧化剂，解决普通水溶性茶多酚不溶于油脂短板。性状：淡黄至浅黄粉末 / 轻微蜡状固体；几乎不溶于冷水，易溶植物油、乙醇、丙二醇、MCT 中链油；植物油溶解度≥25g/100g；熔点 42～58℃；热稳优异，120℃短时灭菌活性损失低。内控指标：有效物≥70%、水分≤5%、灰分≤5%、重金属铅≤2mg/kg。

二、抗氧化机理

保留 EGCG 等多酚酚羟基结构，清除油脂自由基、阻断油脂链式氧化，抑制酸败、过氧化值升高、哈喇味生成；护色、延缓肉制品脂肪褐变；协同 VE、抗坏血酸棕榈酸酯增效明显。