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聚谷氨酸钠（γ‑PGA‑Na，俗称纳豆胶）是一种水溶性、可降解、高保湿的生物高分子，核心优势是锁水 + 增稠 + 稳定 + 保鲜，在食品、化妆品、保健品中应用极广。
全称：γ‑聚谷氨酸钠（Sodium Poly‑γ‑Glutamate）
来源：微生物发酵（纳豆菌 / 枯草芽孢杆菌），天然来源，非化工合成
外观：白色 / 微黄色粉末，易溶于水，溶液透明黏稠
CAS：28829‑38‑1
食品标准：GB 29987‑2014《食品安全国家标准 食品添加剂 γ‑聚谷氨酸》
