食用明矾生产厂家

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食品应用（GB2760-2024 允许范围）

1）油炸面制品（油条、麻花、油饼）

• 作用：与小苏打反应产气，蓬松酥脆、减少吸油。

• 限量：铝残留≤100mg/kg（干基，以 Al 计）。

2）粉丝 / 粉条、凉粉

• 作用：增韧、耐煮、不易断、透明度好。

• 限量：铝残留≤200mg/kg。

3）海蜇（腌制水产品）

• 作用：脱水、定型、脆嫩、防腐。

• 限量：铝残留≤500mg/kg（即食）。

4）豆制品（豆腐、豆干、腐竹）

• 作用：凝固成型、增弹、防碎。

• 限量：铝残留≤100mg/kg。

5）其他

• 面糊 / 裹粉 / 煎炸粉：防裂、酥脆。

• 焙烤食品（饼干、糕点）：膨松、改善质地。

• 泡菜 / 酱菜 / 脆瓜：保脆、护色、延长脆感。

• 虾味片、膨化食品：调节口感、酥脆。