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执行国标：GB 1886.242-2016；CNS：19.012；INS：958；归类天然甜味剂、风味改良剂，植物来源（甘草根茎提取氨化结晶）。

一、基础理化参数

1. 标识CAS：53956-04-0；分子式 \(\boldsymbol{C_{42}H_{65}NO_{16}}\)，分子量 839.97

2. 外观：白色 / 类白色结晶粉末，无臭，自带甘草特有清甜回甘

3. 溶解特性易溶于热水、氨水、丙二醇；冷水微溶，冷却后溶液呈粘稠胶状；不溶于油脂、、冰醋酸

4. 甜度与口感甜度为蔗糖 150～200 倍；甜味上来慢、留存持久，自带柔和回甘，可掩盖苦涩、金属异味；几乎无热量

5. 稳定性耐高温，烘烤、巴氏灭菌稳定；水溶液弱酸性；强酸长时间加热易分解失效。