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1. 化学名：2 - 羟基丙酸亚铁，主流三水乳酸亚铁 \(\boldsymbol{Fe(C_3H_5O_3)_2·3H_2O}\)，CAS：5905-52-2，INS：E585铁含量约 19%，有机二价铁源

2. 外观：浅绿白色结晶粉末，轻微甜金属味；吸潮、光照、接触空气易氧化变黄褐色（三价铁失效）

3. 溶解性：冷水微溶（2.5g/100mL），热水溶解度大幅提升；易溶于柠檬酸、苹果酸稀酸；几乎不溶于乙醇、油脂；水溶液淡绿色、弱酸性 pH5.0～6.0

4. 核心优势

• 有机螯合亚铁，吸收率高于亚铁，肠胃刺激更小；

• 水溶性好，适配液体饮料、口服液；

• 自带乳酸根，可轻微缓冲体系酸度；

• 相比无机铁，不易与植酸快速结合，吸收稳定性更好。