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磷酸二氢钾为白色结晶性粉末，有潮解性，加热至400℃时熔化而成透明的液体，冷却后固化为不透明的玻璃状偏磷酸钾。
磷酸二氢钾广泛用于水产养殖动物及畜禽养殖动物的饲料添加剂，也是酵母食料、乳化剂、稳定剂等品质改良剂
。
工业上用作缓冲剂、培养剂，食品工业中磷酸二氢钾是食品磷酸盐重要品种之一，用作品质改良剂、发酵促进剂、调味剂、缓冲剂以及膨松剂。
化学工业中作为生产焦磷酸钾、磷酸氢二钾和其它钾盐的化工原料。
发酵工业中用作细菌培养剂、缓冲调节剂和营养剂（主要用于味精、酸奶、乳酸菌、柠檬酸、酶制剂、酵母、淀粉、糖等的生产）。
医药工业中磷酸二氢钾用作细菌培养剂；用于使尿酸化，作营养剂；还用于青霉素、土霉素、鸡苷等的生产。
食品工业中用作烘焙食品添加剂和营养调味添加剂，当作细菌培养剂合成清酒的调味剂（使用该方法酿造提炼的酒醇厚甘香，酒精转化率高）。
饲料工业中用作补充磷与钾的矿物质元素添加剂，特别是在鱼饲料中普遍应用。
此外，磷酸二氢钾还可以作为叶面肥使用，吸收利用率都很高，能与一般中性、酸性农药和肥料等混配使用。
