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肉桂酸钾的CAS号为16089-48-8，分子式为C₉H₇KO₂。在食品添加剂、工业、化工及纺织行业的应用中，其用途、用法及用量如下：
食品添加剂领域
用途：肉桂酸钾在食品行业中主要用作防腐剂，能有效抑制食品中霉菌、细菌和酵母菌的生长，从而延长食品的保质期。它还可作为调味剂，赋予食物特殊的香气和风味。
用法：可直接添加于食品中，或先溶解于水、冰醋酸、乙醇等溶剂中，再加入到食品中。
用量：一般用量为每千克食品中添加0.05~0.1克，或根据食品总重量添加0.01%~0.3%（具体需符合各国食品法规限值）。例如，在果酱、果汁、果脯、糖果、饼干等食品中，用量一般为0.1%~0.3%；在酱油腌菜中，每千克腌菜添加1克肉桂酸钾；在醋腌菜中，每千克腌菜添加0.5克；在泡菜中，每千克泡菜添加0.05%~0.07%的肉桂酸钾。
工业领域
用途：肉桂酸钾可用作防腐剂，保护工业产品免受微生物污染。此外，它还可能作为某些化学反应的催化剂或稳定剂使用，也可用于皮革工业的鞣制剂，有助于提高皮革的柔软度和耐久性。
用法：将肉桂酸钾溶解在适量的水中，与皮革处理剂或工业产品原料混合使用。
用量：根据具体工业产品的特性和生产工艺要求来确定。例如，在皮革工业中，一般用量为每千克皮革处理剂添加0.1~0.5克。
化工行业
用途：肉桂酸钾可作为有机合成中的原料或中间体使用，用于合成其他化学品，如香料（如肉桂醛衍生物）、药物中间体、紫外线吸收剂等。它还可用于电镀液添加剂，改善镀层均匀性。
用法：按化学反应配方比例添加至反应体系，控制反应条件（如温度、催化剂）定向合成目标产物。
用量：通常为反应体系总质量的0.5%~5%，具体用量需根据化学反应和目标产物的要求进行调整。
纺织行业
用途：肉桂酸钾在纺织行业的应用相对较少，但其性能可能为其在纺织品处理或功能性整理方面提供新的应用方向。例如，它可以用于纺织品的抗菌整理或香料微胶囊化处理，赋予织物持久香味；也可作为染料合成中间体，用于生产特定颜色的纺织染料。
用法：配制成工作液后浸渍或喷涂处理（针对织物功能整理），或作为原料用于染料合成。
用量：初步试验建议用量范围为0.05%~0.2%（以织物质量或染料合成体系计），具体需根据工艺目标调整。
