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中文名谷氨酸钠

外文名monosodium glutamate

化学式C5H8NNaO4

分子量169.111

熔    点225 ℃

沸    点333.8 ℃

水溶性易溶

外    观白色结晶性粉末

闪    点155.7 ℃

应    用调味品

安全性描述S26；S36

危险性描述R20/21/22